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キレイ☆に健康的にダイエット!を目指すhizukiのヘルシーだけど美味しい♪を心がけた料理を更新中☆

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かさまし?!ロールキャベツ

週末には外食機会が多いので、翌日のお弁当のおかずにと
スーパーのお惣菜を買う事もあるんですが
(いつでもガッツリつくってるわけではないんです^^;)
日曜日に近くのお惣菜がたくさん置いてあるスーパーで
『揚げロールキャベツ』
のようなものを、美味しそうだったんで買ったんですね。
お昼にダンナ様からメール。

「めちゃめちゃ固かった。噛みちぎれない(T_T)」

まだ食べてなかった(私用にも取っておいた)私は
温めて食べたんですが…確かに噛みちぎれない(T_T)
あっためてこれではきっと冷たい状態ではもっとだったんだろうなぁ…

…とふと思い立ち。
夜はトロトロのロールキャベツにしてみました。
何か消化不良のまま1日終わるの嫌だったんですよね^^;

しかし時間のない中で作るメニューじゃなかったなぁ…。
結構お待たせしちゃいました^^;

ロールキャベツ
煮込んだスープも食べたかったので若干薄味になってます。

お肉ちょっと、野菜でかさ増ししてボリュームたっぷりです♪

。○材料(2~3人分)○。
 
ひき肉…120g
キャベツ…6枚
たまねぎ…1/2コ
もやし…100g
えのきだけ…30g
にんじん…1/2本
トマト…小1コ
ナツメグ(あれば)…少々
米粉(パン粉でもOK)…大さじ2
塩・こしょう…適量

【スープ】
湯…400cc
固形スープの素…1コ
こんぶ茶…小さじ2
トマトケチャップ…大さじ5
ウスターソース…大さじ1

。○つくり方○。

1:キャベツは芯のまわりに包丁で切り目いれて芯をくりぬき
 ゆっくりと葉をはがしていく。
 (芯の方から水を葉の間に勢いつけて流すと、はがれやすくなるそうです)
 芯の固いところを削ぎ切りにして薄くし、熱湯で軽くゆで、冷水にとり
 水気を良く切る。
 
 たまねぎ、えのきだけはみじん切り、もやしは軽く茹でて水気を切ってから
 みじん切りにする。

2:にんじんは2mmぐらいのさいの目切り、
 トマトはあらみじんで切っておく。

3:ボールにひき肉、たまねぎ、もやし、えのき、
 ナツメグ、塩こしょう、米粉を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

4:キャベツの葉の手前に肉ダネを置き、
 空気が入らない様にきっちり巻いていく。
 巻き終わりを楊枝でとめる。

5:フライパンに巻いたキャベツを楊枝側を下にして並べ、
 固形スープの素、こんぶ茶を400ccのお湯に溶かして
 フライパンにいれ、落し蓋をして10分ほど煮る。

6:切ったにんじん、トマトを加え、
 更にトマトケチャップ、ウスターソースを合わせたものを加え
 (よく全体にいきわたるようになべをゆすってください)
 やわらかくなるまで煮込む。(約20~30分) 

7:塩こしょうで味をととのえ、楊枝を抜いて皿に盛り、
 乾燥パセリ(分量外、なくてもよい)をふる。

090714_s.jpg

タネを練る時にパン粉でなく、試しに米粉にしてみました。
なるべく小麦類を減らしたかったのでね。
カン的中♪タネが水っぽくなくなって、きちんとまとまってくれました。
しかも煮崩れしないのに、食べた食感はやわらかいという
嬉しい誤算(^^)でも無い方はパン粉で充分ですよ~☆

スープにこんぶ茶を入れるのは私のこだわりです。
トマトピューレなどの代わりに、生のトマトを入れたので
ケチャップをたくさん入れたわりには、さっぱり食べられます♪

今日も読んでくださってありがとうございました☆彡

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コメント

おいしそ~。

こんぶ茶がポイントなんですね~。こんぶ茶は万能アイテムですね。和食も洋食も使えるんですね(^^)

ロールキャベツおいしそ~。やっぱり手作りが1番ですね♪旦那様もこのロールキャベツに大満足ですねぇ(^▽^)

若葉さんへ

うちはこんぶ茶はわりと何でも使います(^_^)
手づくりドレッシングに入れたりするときもありますよ~。

ロールキャベツ、味はともあれ
時間かかるメニューなんで^^;時間のない時にはあんまり
おススメしないですね。
うちのダンナ様もよく騒がず待ってくれたと思ってます(笑)

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hizuki

Author:hizuki
*結婚2年目♪
*結婚と同時に 仙台→岩手へ
転勤族の妻です。

*2009年に
『食生活アドバイザー』3級
取得しました♪

*”ダイエット食”を
『素敵に生きる為の食事』と
とらえて、日々体にやさしい
レシピを考えるよう努力してます。

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