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ほうれん草の豆乳クリームパスタ

今日もこんな時間です~~。
ええ、予告どおり(?)本を読んでしまってました^^;

きちんと家事もしないと、3食昼寝つき(昼寝はしてないけど(-_-;))な
ただの居候になってしまうっ!
といいながら、忙しい時の反動で最近すっかりなまけものです…。
で、でも!洗濯とか、掃除とかきちんとしてるもんっっ!


………。



……………何か自分で言っててちょっぴりむなしい…。

でもおかげさまで(?!)本も今日で一段落ついたので
明日からは平常通りの勤務?に戻れると思います(^^)

昨日はダンナ氏が会社の飲み会。
1人のご飯は毎回結構適当(^^ゞなんですけど
昨日はつくらないと本当に何も食べるものがない…。

そんな訳で、久々にパスタにしました♪


豆乳パスタ
豆乳と米粉をつかったちょっぴりヘルシーなクリームパスタです♪

。○材料(1人分)○。

スパゲティ…1人分

ほうれん草…3株位
たまねぎ…1/4玉
スライスハム…3枚

豆乳…150ml
米粉…大さじ1
オリーブオイル…小さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…適量

。○つくり方○。

1:ほうれん草はかためにゆでておく。スライスハムは短冊切り、
 たまねぎは薄切りにしておく。
 スパゲティは茹で上がりの時間よりも1分ほど短めにゆでる。
 (ゆで汁はとっておく)

2:フライパンにオリーブオイルを熱し、
 たまねぎを炒める。しんなりしてきたら、米粉をふりかける。

3:全体に米粉がからんで、たまねぎに火が通ったら
 ハムと豆乳、パスタのゆで汁大さじ3、塩こしょうを入れて
 木べらなどでダマにならない様によくかき混ぜる。

4:とろみがついたらほうれん草、茹で上がった
 パスタを加え、よく混ぜ合わせる。


091201_2.jpg
ちょっと遅めの夕食。
丁度食べ始めたら、ダンナ氏が帰ってきました。

「お腹いっぱいだ~~~」

どうやら食べ放題のお店に行った様。

「んじゃ、味見も出来ないね~」

と言ったら、どこかに居たのに、即行来ました(笑)
おかげさまでダンナ氏からも「うまい!」をいただきました。

米粉なので基本的にダマにはなりにくいのですが、
豆乳を入れた後にはきちんと混ぜてくださいね(^^)
ハムじゃなくてベーコンでもソーセージでもOKです。

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hizuki

Author:hizuki
*結婚2年目♪
*結婚と同時に 仙台→岩手へ
転勤族の妻です。

*2009年に
『食生活アドバイザー』3級
取得しました♪

*”ダイエット食”を
『素敵に生きる為の食事』と
とらえて、日々体にやさしい
レシピを考えるよう努力してます。

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