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キレイ☆に健康的にダイエット!を目指すhizukiのヘルシーだけど美味しい♪を心がけた料理を更新中☆

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米粉の入ったさつまいも蒸しパン

ダンナ様のいない間、すっかりペースがおかしくなってしまってます。
もともとだらけた性格なので^^;私には誰かがいるって
凄くありがたい事なんだというのがわかりましたよ(^^ゞ

冷蔵庫も「片付けなくちゃ!」と1人で食べてたら
何と!ありえないこと(?!)に体重増加…。
ダンナ様のいない間に、痩せてる予定だったのになぁ。。。

…hizukiよ、これはダイエットブログではなかったか?(;-_-;)

え~…さておいて。

おばぁちゃんの畑で出来たさつまいも。
この間食べたらとっても甘かったんですよ(^^)
これで砂糖控えめ、ヘルシーなお菓子がつくれたら
ダイエット中の間食にもいいのかな?と思って
つくってみました。


さつまいも蒸しパン
写真って難しいなぁ…。うまく取れませんでしたが(A;´・ω・)フキフキ
いつもとちょっと違ったつくり方にしてみました。

。○材料(アルミカップ8個分)○。

さつまいも…200g
ホットケーキミックス…100g
米粉…100g
きなこ…大さじ3
卵…1コ
豆乳…150ml
ベーキングパウダー…小さじ1/2
砂糖(三温糖使ってます)…大さじ3+小さじ1

。○つくり方○。

1:さつまいもは皮をむいて5mm角に切り
 電子レンジ(600Wの場合)で1~1分半程かけて
 粗熱をとっておく。

2:ホットケーキミックス、米粉、きなこ、
 ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

3:卵は卵黄と卵白にわけ、卵白は砂糖小さじ1を入れ
 角が立つまで泡立て器で泡立てておく。

4:ボールに卵黄、砂糖を入れて泡立て器ですり混ぜ
 豆乳を入れて、泡立てないように全体を混ぜる。

5:『4』の中にふるった粉を入れ、混ぜる。
 『1』のさつまいもを入れ、生地に混ぜ合わせる。

6:ゴムべらに持ちかえ、『5』の生地に泡立てた
 卵白の1/3量を入れて混ぜる。
 まざったら残りの卵白を加え、泡をつぶさないように混ぜる。

7:型に8分目まで流し込み、蒸し器で
 12~15分蒸す。


091023_1.jpg
卵白を泡立てたものを入れたせいか、食べる時は
ふんわりと軽く、噛んでると米粉がきいているのか
もっちりとした食感になってきます(^^)
きなこのほんのりとした香りもいい感じ♪

実はこれをつくる1週間ぐらい前にも、さつまいもの蒸しパンを
つくったんですよね^^;
その時も米粉を入れたんですが、ホットケーキミックスではなく
小麦粉とベーキングパウダーにしたんです。
でもつくり方がまずかったらしく(-_-;)あまり膨らまず…
091023_y.jpg
↑これですよ、これ。日の目を見せてあげました(笑)

もっちりねっとりな感じで、ちょっとやわらかいねっとり系がんづきのよう。
これはこれで味は悪くはなかったんですけど^^;
やっぱりふわふわした蒸しパンが食べたい!と
今回は失敗の少ない^^;ホットケーキミックスで作ってみたんです。

そんな訳で何とか成功しました♪
さつまいもは甘い鳴門金時などお使いの方は
もっと砂糖をひかえてもいいかもしれません。

091023_3.jpg
私は今は体重増加中なので^^;これは朝ごはんにいただこうかな。
さつまいもは若返りのビタミンEも、ビタミンCも含まれているし
女性には嬉しい食物かもしれませんね~

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実はさつまいもに目がないの~という方もそうでないかたも(笑)
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hizuki

Author:hizuki
*結婚2年目♪
*結婚と同時に 仙台→岩手へ
転勤族の妻です。

*2009年に
『食生活アドバイザー』3級
取得しました♪

*”ダイエット食”を
『素敵に生きる為の食事』と
とらえて、日々体にやさしい
レシピを考えるよう努力してます。

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