Happy scope *キレイレシピ*

キレイ☆に健康的にダイエット!を目指すhizukiのヘルシーだけど美味しい♪を心がけた料理を更新中☆

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豆腐とたっぷり野菜のオイスターソースあん

なかなか元に戻らない体重…(・ε・`*) ...
やっぱり野菜をたっぷり、お肉などちょっぴりひかえようかと
こんなメニューを考えてみました。

オイスターソースのコクと、油揚げで
物足りなさは全くなし!(^^)
…でも困った事にご飯が進んじゃうんですよね(;´Д`A


オイスターあん
時間が遅くなってしまったので、盛り付けテキトーで
ちょっと見栄えが…|;´・ω・`|ゞ スンマセン

。○材料(2~3人分)○。

豆腐(絹ごしでも木綿でも)…200g
(ちなみに私は絹ごしで作ってます)
ピーマン…2コ
油揚げ…小1枚
にんじん…1/2本
エリンギ…1本
長ネギ…1/2本
しめじ…50g
ごま油…小さじ2
水溶き片栗粉…適量

【あわせ調味料】(あらかじめ合わせておく)
オイスターソース…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
酒…大さじ1
にんにくのすりおろし(チューブのもので可)…小さじ1/2
鶏がらスープ…100ml
(鶏がらスープの素をお湯に溶かしたもの)

。○つくり方○。

1:材料を切る
 ピーマン…長さ半分で縦に細切り
 にんじん…細切り
 エリンギ…3cm位の長さの薄切り
 しめじ…いしづきをとる
 豆腐…さいの目切り
 油揚げ…細切り 長ネギ…斜めに薄く切る

2:フライパンにごま油を熱して、
 火の通りにくい順に炒め、全体に火が通ったら
 合わせ調味料と豆腐をいれ、煮立たせる。

3:よくまぜて豆腐が温まったら、
 水溶き片栗粉でとろみをつける。


091016_2.jpg
とろみで煮汁が絡まって美味しい♪
ご飯にかけてどんぶりでもいけますよ(^^)

荒くやっちゃったんで、豆腐崩れてますが(;-_-;)
ご愛嬌と言う事で…。

これとさばみりんを焼いたものを1/2切れ、
豆乳ベースのドレッシングをかけたポテトサラダにしたんですが
なんとダンナ様が

『モスチキン』(ひづきの好物♪)

を買ってきてくれたもんで、ついつい食べすぎ…(≡д≡)
結局昨日減った分が戻ってしまいました…(T_T)
はうぅぅぅう。いつになったら元の体重に戻るんだろう…。

でも、一応言い訳^^;ではありますが、
3kg減はキープしてますよ♪

…あれ、4kg減までいったよねぇ…|_-)))コソコソ

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hizuki

Author:hizuki
*結婚2年目♪
*結婚と同時に 仙台→岩手へ
転勤族の妻です。

*2009年に
『食生活アドバイザー』3級
取得しました♪

*”ダイエット食”を
『素敵に生きる為の食事』と
とらえて、日々体にやさしい
レシピを考えるよう努力してます。

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