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この時期はいも煮!

先週、仙台に帰ってた時に
地元の番組で『いも煮』をやってたんですよ。
も~~見たら食べたくて食べたくて(>_<)

いも煮というのは、宮城や山形で特に有名な秋の行事の食べ物、
と言ったほうがいいのかな?
河川敷などで材料と鍋をもって、皆で炊き出しの如く作って食べる
里芋を使った鍋料理なのです。

宮城は豚肉使用でみそ仕立て、山形は牛肉使用でしょうゆ仕立て
と全く味付けが違うのも特徴です。

詳しくはWikiでどうぞ
芋煮会

昨日は最高気温が17℃で寒かったのもあり
河川敷ではないですが^^;自宅でいも煮会の始まり~~♪

いも煮
この料理はちょっぴり作ったんじゃだめなんで
3日食べるのを覚悟で^^;たっぷり作りました。

材料は
豚肉、里芋(今回は高かったので袋入りのものを^^;)、にんじん、
しいたけ、ごぼう、こんにゃく、とうふ、長ネギ。

それとダンナ様が実家からもらってきた『ボリ茸』を。
『ボリ茸』ってなんだ???と思って調べたら
『なら茸』の事だそう。他にも『さもだし』、『かっくい』とも
呼ばれるものらしいけど、私は岩手にきて初めて食べましたよ^^;

だし汁の中に肉とごぼう、にんじん、里芋を入れたら
みそも先に1/3量程を入れます。
こうすると中まで味がしみやすく、やわらかくなると
聞いたのでやってみました。

その後、切込みを入れてちぎって、一度湯がいたこんにゃく、
きのこも入れてぐつぐつ。
ある程度煮たらお酒も入れて更に煮て。
材料がやわらかくなったら、おみそできちんと味を整え
切った長ネギ、手で崩した豆腐を加え、
出来上がり♪

090929_2.jpg
本当はこんな上品?!に食べる訳ではないけど^^;自宅なのでね。

090929_3.jpg
ボリ茸が良かったのか、たっぷり作ったのが良かったのか。
異常な位良いダシが出てて、みそで味を整える前から(゚Д゚)ウマー!

今まで食べた芋煮の中でピカイチだったかも!
本当に美味しかった~~♪

ダンナ様は「おかわりする~♪」と結局山盛り3杯食べ、
私も2杯食べて、よく見ると鍋はあと1~2杯程度までに^^;
…あれ?3日食べようと思ってたのに?!

今朝2人とも体重増量…(-_-;)トウゼンデスネ
朝ごはんはリンゴちょっととヨーグルトだけにしたのは
言うまでもありません…。

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コメント

いも煮美味しそう~(人´∀`)
寒くなってきたから、ほっこりしたいですよね♪
よし、今度大量に作った日は食べに行きますよ!!(笑)

芋煮、いつか本場のを食べてみたいi-237
我が家ではもっぱら、豚肉で味噌風味の豚汁ですね。
もちろん、里芋も使います!

はーい

仙台人デース。
今年まだくってませーん(爆)

芋煮会自体も十年ぐらいやってないかも(汗)ぽち

かりんさんへ

食べにきて~~!(笑)
こういうのはほんと、たっぷり作らないと
美味しくないと思うのよね♪

本当は川原とかに行って食べると
もっと美味しいんだよぅ。
かりんさんとこまで鍋持って出張するか!(笑)

はらぺこねこさんへ

宮城のいも煮の場合、時折
「豚汁と何が違うんだ?」
と言われます^^;でもきっと里芋だけでなく
何かが違うはず!(笑)

きっとみんなでわいわい食べるので
その違いかもしれませんね^^;

ミゼットカフェさんへ

仙台人さんいらっしゃ~い(笑)

やっぱ自宅で食べるよりも、皆でわいわい
外で食べたいもんですよ。
仙台に行きますので、川原でいも煮やりますか?(笑)

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hizuki

Author:hizuki
*結婚2年目♪
*結婚と同時に 仙台→岩手へ
転勤族の妻です。

*2009年に
『食生活アドバイザー』3級
取得しました♪

*”ダイエット食”を
『素敵に生きる為の食事』と
とらえて、日々体にやさしい
レシピを考えるよう努力してます。

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