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モロヘイヤカレー

お待たせしました。
前の記事のトマトソース※をつかったヘルシー(を目指した?!)カレーです(^_^)

今回も悔しながらカレールーを使ってしまいました…^^;
割合は通常の半分ぐらいなので、カロリーダウンは出来たと
…思いたいですが^^;

モロヘイヤがとろみをつけてくれるので、
今回は全くとろみをつける様なものは(カレールー以外)
入れていません。


モロヘイヤカレー
野菜たっぷりカレーです♪

。○材料(7~8皿分)○。

鶏胸肉(皮ははずす)…1枚
じゃがいも…大3~4コ
にんじん…1本
たまねぎ…1コ
モロヘイヤ…3/4袋
ししとう…4~5本
しょうが・にんにく(みじん切り)…各1かけ分

トマトソース※…カップ1と1/2(300cc)
カレールー…4皿分(4かけ)
固形スープの素…1コ
クミンパウダー…小さじ2
ナツメグパウダー…小さじ1/2
ローレル…1枚
インスタントコーヒー…大さじ1/2
ウスターソース…大さじ1/2~1
はちみつ…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1
塩・こしょう…適量

。○つくり方○。

1:モロヘイヤは軽く茹でて、2mmぐらいに刻んでおく。
 他の材料はお好みに切る。

2:鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくとしょうがを入れて
 香りが出てきたら鶏肉を入れて炒める。

3:肉の色が変わってきたら、クミン、ナツメグを入れ
 炒める。その後、じゃがいも、にんじん、たまねぎを炒め
 トマトソースと水4カップ(800cc)を入れ、
 固形スープとローレルも入れて煮る。

4:野菜が柔らかくなったら、モロヘイヤとししとうをいれ
 いったん火を止めて、カレールーを割りいれる。

5:火をいれルーがとけたら、インスタントコーヒー、ウスターソース、
 はちみつをいれ、塩こしょうで味を整えたら10~15分程煮込む。

※トマトソースの代わりに、缶詰のカットトマトとケチャップ大さじ1程度を
 入れても良いかと思います(^^)


090826_3.jpg
早速、スパイスをつかってみました♪最初だからちょっとだけ^^;
クミンは本当に香りがいい!食欲そそる~
普通のカレーを作る時にちょっとプラスするだけでぜんぜん違うと
思いますよ~。

今回鶏肉はにんにくとしょうが、しょうゆ、酒で下味をつけて
冷凍していたものを事情があって使ってます^^;
普通の鶏肉でつくっても全く問題ないと思います。

お酒につけておくとやわらかくなるようなので、
切ったら少量のお酒につけておいてから煮込むと
やわらかく仕上がるかもしれません。

カレーを食べる時の私のお約束^^;
090826_4.jpg
ご飯をほんの少しに、キャベツをたっぷり♪
結構キャベツがしんなりして美味しいんですよ(*^_^*)
これで少しカロリーダウンできると思います。

今朝恐る恐る体重計に…。
結構カレーの時はご飯やルーの量をひかえても、
翌日には増量してる事が多いんですよね…

おっ!増減なし!
むしろ減ってる方へ振れている感じだし♪
ヘルシーに出来て良かった(^^)

ダンナ様もカレーが大好きで、結婚したばかりの時に
「実家で食べてたのと違う!」と何皿もおかわりして、
炊飯器のご飯がカラになって翌日、体重が2キロ増えてた実績が(-▽-;)

…何と!
若干おかわりもしたのに
200gですが^^;減っていたようです!
良かった~♪

すっかりモロヘイヤにハマっているこの頃ですが^^;
幅広く使えて、しかもそんなに味にクセもないので
まだまだいろんな料理に使っていきたいと思いますです。

今日も読んでくださってありがとうございます☆彡


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コメント

久々に覗いたら、美味しそうなレシピが沢山アップされてておなか空きました(笑)
モロヘイヤ!!なかなか手が出せずにいますが
今度ひづきさんのレシピ参考にして使ってみようかな☆

かりんさんへ

おかえりなさ~い♪e-420

モロヘイヤは私も気になってはいたものの
なかなか手を出せずにいたんですよね~。
でも使ってみると、ネバネバが美味しくてe-266
おススメですよん!
軽く茹でるとすぐネバネバ~になるので、
ぜひぜひ食べてみてくださいませe-348

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hizuki

Author:hizuki
*結婚2年目♪
*結婚と同時に 仙台→岩手へ
転勤族の妻です。

*2009年に
『食生活アドバイザー』3級
取得しました♪

*”ダイエット食”を
『素敵に生きる為の食事』と
とらえて、日々体にやさしい
レシピを考えるよう努力してます。

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